劉美燒雞加盟費

　　劉美燒雞始創(chuàng)于清光緒年間，因其做工精細，配料考究，開創(chuàng)了燒雞色、香、味、形“四美合一”之先河，被譽為“名食”，并載入“志”。劉美燒雞選料為家常雞，肉質(zhì)，富含蛋白質(zhì)及多種微量元素，無藥物殘留，食用價值高，其中蛋白質(zhì)含量高達22%，18種氨基酸種類齊全，該產(chǎn)品在自有工藝、傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，依據(jù)中醫(yī)藥學(xué)及保健學(xué)原理，精選數(shù)十種健脾、醒腦的名貴香辛料，結(jié)合現(xiàn)代工藝，科學(xué)自有工藝，精工細作，使劉美燒雞的口味更具特色，劉美燒雞獲得“農(nóng)業(yè)部好的產(chǎn)品”省市“消費者信得過產(chǎn)品”、“好的產(chǎn)品”、“很產(chǎn)品”、“全國質(zhì)量信得過食品”等諸多殊榮。劉美系列產(chǎn)品歷經(jīng)百年而暢銷不衰，深受廣大消費者的贊譽和喜愛。 　　清朝光緒年間，在樂亭縣古河鄉(xiāng)的李各莊村，有一戶劉姓人家世代以煮"鹵煮肉"為生，生活雖不富裕，但也衣食不操心。當(dāng)家人叫劉殿富，膝下一子名喚劉俊。從小耳濡目染，年輕的劉俊跟父輩學(xué)會了全套煮制熟食的手藝。劉殿富年邁之時，劉俊繼承了這份家業(yè)。和父輩不同的是，他已經(jīng)不滿足于鄉(xiāng)下小村那勉強糊口的清淡經(jīng)營，便攜妻帶子從鄉(xiāng)下小村遷往樂亭縣城，落腳在城關(guān)南大街，撐開鋪面，掛上鋪幡，起名"劉記燒雞鋪"，專做燒雞生意，并以此謀生。 劉俊不但頭腦靈活，而且敢于創(chuàng)立，在繼承父輩煮制熟食自有工藝的同時，潛心琢磨、根據(jù)民眾喜歡的口味，再結(jié)合自己的經(jīng)驗、大膽加入多種提神醒腦、健脾開胃的名貴調(diào)料，使燒制出來的燒雞風(fēng)味獨特，別具一格。 　　每當(dāng)清晨或夜幕降臨的時候，劉俊便會背上涼匣，走上街頭，沿城里的大街小巷高聲叫賣。一聲聲清脆地叫賣聲便回蕩在小城的上空。如今年長的樂亭人還能清晰地回憶起劉俊當(dāng)年那帶有特色的叫賣情景:"鹵煮雞喲呵……賣燒雞仔兒喲!賣飛拉搭鹵雞……嘍!"那時候叫飛拉搭雞，雞頭、翅膀、雞腚支欏著，既不好看，又不好擺放，買了拿著也不方便。怎樣才能使做出的燒雞既好吃又好看呢?經(jīng)過反復(fù)揣摩、擺弄，劉俊終于想出了一個絕妙的主意:白條雞下鍋前，先用刀背將兩只雞腿敲折，然后將爪子并攏塞入掏空的雞腹，再將左翅向背部一別，將右翅從雞脖子上的切口處穿入，從雞嘴里穿出，然后將雞頭、雞脖回轉(zhuǎn)過來順雞翅的彎曲貼于雞背的側(cè)面，這樣整形后燒雞緊湊、飽滿，看上去真好似一個豐滿酣睡的裸雞在側(cè)臥棲息，既漂亮，又好擺放。 在當(dāng)時的樂亭古城里，做熟食生意的鋪子不下十幾家。各家的熟食中當(dāng)然都少不了燒雞，而劉俊開的"劉記燒雞鋪"的燒雞集色、香、味、形于一身，一時間成為人們餐桌上很受青睞的佳肴，街頭上人們到處傳揚，贊譽說"冀東燒雞，當(dāng)屬劉美"。頭腦靈活的劉俊便借題發(fā)揮，索性把自己的名字改為劉美，店鋪的鋪幡便扯起了"劉美燒雞"四個大字。 　　自此，劉美燒雞的名字便不脛而走，傳遍了京、津、唐、秦及東北各地。劉美老先生于l955年去世。如今，劉美燒雞作為一種樂亭的特色名食被載入《樂亭縣志》。