餐飲加盟店談判，分析出店長(zhǎng)能力究竟如何

　　加盟談判是對(duì)店長(zhǎng)更高層次的要求，店長(zhǎng)不僅要有實(shí)戰(zhàn)的管理經(jīng)驗(yàn)，和對(duì)公司及其店鋪的充分了解，以及對(duì)餐飲加盟政策的了解，同時(shí)要懂得存合適的時(shí)機(jī)表達(dá)自己的觀點(diǎn)，要懂得運(yùn)用談判的策略和方法，得體的言談舉止，清晰的談判思路，善于抓住對(duì)方的心理和疑慮，這些都是贏得談判的重要方法。

????看點(diǎn)評(píng)估是對(duì)既定的開(kāi)發(fā)區(qū)域內(nèi)的地點(diǎn)進(jìn)行的評(píng)估，不僅要分析本地經(jīng)濟(jì)的大環(huán)境和市場(chǎng)容量，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)以及顧客的消費(fèi)習(xí)慣，同時(shí)要對(duì)地點(diǎn)的合適與否，周邊的商業(yè)環(huán)境和消費(fèi)環(huán)境是否成熟進(jìn)行系統(tǒng)的評(píng)估，對(duì)所選地點(diǎn)的室內(nèi)結(jié)構(gòu)、供水供電、能源供應(yīng)、污水排放等要有全面的考察和記錄，這些都會(huì)影響到餐飲加盟連鎖店日后的營(yíng)運(yùn)。

????區(qū)域化管理是指給予餐飲店長(zhǎng)更多的管轄范圍，更多的職責(zé)，使之擔(dān)負(fù)起對(duì)一個(gè)區(qū)域內(nèi)多家門(mén)店的管理職能，能夠整合資源，聯(lián)合營(yíng)銷(xiāo)，發(fā)揮團(tuán)體作戰(zhàn)的能力，提升品牌知名度和營(yíng)業(yè)額，增加收銀。要站在更高的角度，從區(qū)域經(jīng)營(yíng)的全局考慮如何把餐飲門(mén)店經(jīng)營(yíng)好，對(duì)各個(gè)門(mén)店實(shí)施的管理和引導(dǎo)，如何提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，發(fā)揮綜合戰(zhàn)力，區(qū)域化管理有利于餐飲品牌在當(dāng)?shù)馗玫慕?jīng)營(yíng)。

????在對(duì)餐飲連鎖加盟店的管理進(jìn)行到一定程度就要實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理和系統(tǒng)化管理，所謂標(biāo)準(zhǔn)化管理是指從服務(wù)到產(chǎn)品制作、日常管理規(guī)范、后勤事務(wù)管理、財(cái)務(wù)、采購(gòu)等多個(gè)方面實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化的管理，從而達(dá)到品質(zhì)統(tǒng)一，服務(wù)，步調(diào)一致的管理狀態(tài)；達(dá)到管理順暢有利，營(yíng)運(yùn)有序的經(jīng)營(yíng)管理狀態(tài)。系統(tǒng)化管理強(qiáng)調(diào)內(nèi)部管理的系統(tǒng)性和連貫性，強(qiáng)調(diào)管理不是由各自獨(dú)立的部分完成的，而是由一個(gè)相互連接的整體完成的，管理要一環(huán)緊扣一環(huán)，嚴(yán)密的管理體系，可以減少管理的漏洞和把過(guò)多的精力放在應(yīng)急的事情上，使之能夠站在全局的角度對(duì)店鋪的經(jīng)營(yíng)實(shí)施、系統(tǒng)的管理。

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